Mini saucijzenbroodjes

In Spanje kun je heerlijk eten en de supermarkten staan vol met verse lekkere produkten, maar toch zijn er zaken die ik enorm mis. Pindakaas en drop zijn niet aan de spanjaarden besteed en gelukkig brengen mijn Nederlandse gasten dit regelmatig voor mij mee. Maar ook worstebrood en saucijzenbroodjes vind ik heerlijk en deze zijn hier niet verkrijgbaar. Inmiddels maak ik zelf kleine saucijzenbroodjes die ik dan bij het ontbijt serveer. Supermakkelijk en ikzelf vind het nog steeds een traktatie.

Recept

Ingrediënten

• 250 g half-om-halfgehakt

• 1 el sambal oelek

• 0.5 tl nootmuskaat

• 2 eieren

• 2 el paneermeelzoutversgemalen peper

• 1 rol bladerdeeg

Overige benodigdheden

• Bakplaat en bakpapier

Bereiding

Meng het gehakt met de sambal en rasp er de nootmuskaat in. Meng het gehakt vervolgens met

1 ei en de paneermeel. Breng op smaak met zout en peper. Rol kleine worstjes van het gehakt en leg koel weg.  Neem de rol bladerdeeg en besmeer het met het andere, losgeklopte ei. Leg het worstje er op en vouw het deeg dubbel. Druk goed aan. Snij de broodjes op de gewenste maat.

Laat de saucijzenbroodjes circa 10 minuten rusten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 190 ºC. Bestrijk de bovenkant met het ei en bak af in de oven gedurende 15 minuten.

Eventueel kun je ook kant en klare gekruide worstjes kopen die je gebruikt als vulling. Zelf braad ik deze altijd even aan in de pan om er zeker van te zijn dat het vlees ook helemaal gaar is.