Knoflookgarnalen uit de oven
Toen ik net in Spanje was en woonde bij mijn vriendin, maakte ze dit gerecht vaak voor mij klaar. Makkelijk en altijd een feest. Je marineert de garnalen een paar uurtjes in olijfolie, chili pepertjes, knoflook en peper en zout waarna ze zo de over in kunnen. Lekker met stokbrood waarmee je kunt soppen in de olijfolie. Ook heel geschikt als onderdeel van een tapas-buffet.
Recept
Ingrediënten
100 ml Olijfolie
24 Grote gepelde garnalen
5 teentjes Knoflook
4 eetlepel(s) Verse peterselie (je kunt ook koriander gebruiken)
Chilipeper
Grof zeezout
Turks brood of stokbrood
Bereiding
Pers de teentjes knoflook en versnipper de chilipeper. Als je van lekker pittig houdt laat je de zaadlijsten en pitjes zitten. Wil je minder pittig? Schraap ze er dan uit met een theelepel. Hak ze fijn.
Doe de knoflook, de peterselie, de chilipeper en een beetje peper en zout in een ovenschaal. Doe de olijfolie erbij en roer alles door elkaar. Leg de garnalen in de schaal en schep door de marinade. Zet de schaal in de koelkast en laat 2 uur (of de hele nacht) marineren.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Zet de ovenschaal in de oven en bak in ongeveer 15 minuten gaar.
Serveer de pittige Spaanse knoflookgarnalen met Turks brood of stokbrood om te dippen.
Je kunt de garnalen ook klaarmaken in de pan met een scheut sherry, op de volgende wijze
Ingrediënten
100 ml Olijfolie
24 Grote gepelde garnalen
5 teentjes Knoflook
4 eetlepel(s) Verse peterselie
2 eetlepel(s) Sherry
Chilipeper
Grof zeezout
Bereiding
Snijd de knoflook fijn.
Verhit de olie op middelhoog vuur en fruit hierin de knoflook gedurende een minuut.
Voeg hier chilipeper naar smaak aan toe.
Voeg de garnalen toe en wok ze gedurende 3-5 minuten mee, totdat ze roze worden.
Blus het vervolgens af met de sherry en laat het nog enkele minuten koken, zodat de alcohol kan verdampen.
Voeg de peterselie en wat grof zeezout toe, roer dit goed door.
Schep het vervolgens in een schaal om te serveren.
In de resterende olie kun je lekker brood dippen.
Bronvermelding: https://www.lekker-ite.nl/recepten/knoflookgarnalen/